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Tecnología de la fabricación de conservas Heinz Sielaff
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000Edición: 1a edDescripción: 287 pISBN: - 8420009024
- 664.028 S571T
Contenidos:
Contenido: Principales fundamentales tecnológicos.--Cinética de la destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor.--Aseguración de la calidad.--Envasado de alimentos.--Equipamiento.--Técnicas de medición.--fabricación de conservas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro Colección General | Campus Armenia Campus Armenia | Colección General | 664.028 S571T (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | L017913 |
Contenido: Principales fundamentales tecnológicos.--Cinética de la destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor.--Aseguración de la calidad.--Envasado de alimentos.--Equipamiento.--Técnicas de medición.--fabricación de conservas